Дело в том, что большое число испанских отелей и гостиниц превышают потребление воды, особенно в сезон отпусков – период, когда страна в большей степени страдает от отсутствия дождей. Исследование показало, что приток тысяч туристов в летнее время совпадает с резким ростом потребления воды, от чего в первую очередь страдает местное население. В среднем в день отель использует до 394 литров воды и 594 литров – пятизвездочный отель. Правда Институт географии не согласен с такими данными: по его сведениям, среднесуточное потребление воды клиентами трехзвездочной гостиницы сводится к 253 литрам и 289 литрам для гостиниц «пять звезд». Несмотря на разницу в расходе воды, Институт географии полностью согласен с решением правительства обложить налогом туристический сектор Испании.