Тунисский ресторан в доме оттоманского бея

«Одевайся так, чтобы порадовать других, но ешь так, чтобы нравилось тебе самому», гласит арабская пословица. В ресторане высокой тунисской кухни Dar El Jeld не приходится идти на компромисс – его изысканные кушанья гармонируют с великолепным окружением. Dar El Jeld находится в самом центре медины Туниса, одноименной столицы страны.

Элегантный особняк, в котором он расположился, был построен в качестве резиденции еще в XVII веке, а после тщательно и скрупулезно отреставрирован, чтобы превратиться в гастрономический ресторан на 86 персон. Все блюда подаются в роскошной атмосфере Оттоманской империи – кругом восточные ковры, резной гипс, сверкающий хрусталь, расписанные потолки и старинная мебель . Но заслуженную популярность Dar El Jeld принесли не интерьеры, а тунисские специалитеты – например, кабкаба, приготовленная на пару рыба с томатами и каперсами. Отлично здесь готовят фаршированное плечо ягненка и рагу из говядины с оливками, под которые сомелье подбирает лучшие тунисские вина из ресторанного погреба.